Mijn favoriete gezonde ontbijtjes

Ik ben een echt "ontbijtmens": ik kruip 's avonds vaak in bed al watertandend bij de gedachte aan mijn ontbijt de volgende ochtend. Ik start mijn dag steevast met een healthy power breakfast. Ik begrijp niet dat er mensen zijn die überhaupt kunnen functioneren zonder eerst lekker te ontbijten. Een gezond ontbijt maken neemt niet veel tijd in beslag én je kan het al de avond voordien doen zodat je tijdens de morning rush geen werk hebt. Speciaal voor jullie geef ik een overzicht van mijn favoriete gezonde ontbijtjes. Misschien handig voor al wie zich voorneemt om in 2017 wat gezonder te gaan leven?  

HAVERMOUT

Overnight oats staat met stip op één in mijn ontbijtlijst. Ik eet dit al lang en het geeft me veel energie tot de lunch. Je kan uiteraard ’s morgens warme havermoutpap maken, maar als je geen tijd hebt om in volle ochtendspits in de potten te staan roeren (tja, wie wél?) is overnight oats de perfecte oplossing. Je maakt het de avond voordien klaar met havermout en (plantaardige) melk. Een nachtje in de koelkast en bij het ontbijt heb je een frisse, smeuïge pap waar je volgens je eigen smaak nog fruit, noten of zaden aan kan toevoegen. Met overnight oats kan je zoveel variëren; ik blijf het lekker vinden na al die tijd.

Zelf aan de slag? Het recept Uit Pauline’s Keuken is een toppertje. Ma Vie En Vert heeft ook een overheerlijk recept met cacao, ideaal voor chocoholics!

GRANOLA MET YOGHURT EN FRUIT

Een klassieker onder de gezonde ontbijtjes! Een kom sojayoghurt, een paar scheppen granola en wat vers fruit naar keuze erop en hop, je hebt in een handomdraai een overheerlijke start van de dag.

Zelf granola maken? Ik gebruik vaak het eenvoudige recept van Hapjesprinces. Zeer snel klaar (de overheerlijke geur in huis krijg je er gratis en voor niks bij!) en gezonder dan wat je in de supermarkt koopt want daar zitten vaak veel toegevoegde suikers in.

CHIAPUDDING

Voor ik in de ban raakte van havermout, at ik vaak chiapudding als ontbijt. Je maakt het door plantaardige melk te mengen met chiazaadjes en het vervolgens te laten “opstijven” in de koelkast, vergelijkbaar met overnig. Ideaal als on the go breakfast, een perfecte energieleverancier.

Zeg ja tegen chia! Je vindt een receptje op mijn eigen blog, gebaseerd op dat van food blogster Deliciously Ella.

MUG CAKE MET BANAAN EN HAVERMOUT

Dit maakte ik voor het eerst toen ik een recept zocht om iets te doen met overrijpe bananen. Het is amper vijf minuten werk en je hebt er enkel een banaan, havermout, een ei en wat lijnzaad voor nodig. Een echte lekkernij, die ik soms ook als tussendoortje eet.

Ook eens proberen? Check het mug cake recept op mijn blog of op die van Nuniya, waar ik mijn inspiratie haalde.

PALEO PANNENKOEK

Paleo houdt in dat je opnieuw gaat eten zoals onze voorouders dat deden: veel vlees, vis, eieren, groenten, fruit, noten en zaden zodat je zoveel mogelijk goede voedingsstoffen binnenkrijgt. Ik eet zelf niet paleo (ik ben vegetariër) maar ik vind het wel een interessante voedingswijze en ik probeer af en toe eens een paleo receptje uit. Paleo pannenkoeken als ontbijt, bijvoorbeeld. Een ei, een banaan en een beetje kaneel; zo simpel is het! En echt waar, dit is superlekker! Wie ontbijt er nu niét graag eens met pannenkoeken?

Bakken maar! Het recept vind je op de website van Paleo. Ik maak soms ook eens gewone pannenkoeken als ontbijt, maar dan wel de gezondere (sport)versie van Food for Energy. Die zijn ideaal als ontbijt voor je gaat lopen of een andere inspanning gaat leveren.

ACAI BOWL 

Een soort variant op de granola met yoghurt en fruit. Ik zag de açai bowl vaak passeren op Instagram dus ik moést het ook wel eens uitproberen. Hier heb je wel wat meer werk aan omdat je de blender nodig hebt. Maar het valt wel mee en het is zeer lekker. Echt genieten, dit ontbijt!

Smullen maar! Ik gebruik het recept van Annemerel, mijn favoriete loopblogster.

Superlekker, boordevol vitamientjes, snel klaar: wat heb je meer nodig om de dag goed te starten?

Zijn dit ook jullie favorieten of hebben jullie nog andere lekkere ontbijttips? Laat het weten zodat we allemaal kunnen mee genieten!

Love, Josie xo

Deze blog verscheen oorspronkelijk op We Assist You.